Белый домашний хлеб (без сахара)

0 2

Базовый рецепт белого хлеба, в котором сахар заменен на мёд. Если хотите, то и белую пшеничную муку можно частично или полностью заменить на цельнозерновую. Только тогда не ждите, что буханка получится такой же пышной, как из муки высшего сорта. Тесто замешивают на любых дрожжах – свежих или сухих. Только перед началом замеса обязательно изучите инструкцию на упаковке с дрожжами: где-то дрожжи насыпают в воду, а другие — смешивают с мукой.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Для рецепта хлеба вам потребуется: мука — 400г (+ 10г для присыпки) вода (желательно теплая) — 300 мл дрожжи свежие — 12г (или 4г сухих дрожжей) масло растительное соль — 1 ч.л. мёд — 1 ч.л. Рецепт приготовления хлеба:

Белый домашний хлеб (без сахара)

Развести дрожжи в воде. Если дрожжи сухие, то смотрите на упаковке, добавляют их в воду или сначала смешивают с мукой.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Растворить в полученном дрожжевом растворе соль и жидкий мед. Если мед закристаллизовался, то сначала разогреть его, чтобы он расплавился.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Просеять в эту смесь муку.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Замесить мягкое эластичное тесто.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Стенки и дно миски немного смазать растительным маслом. Руки тоже намазать маслом, сформовать из теста колобок и положить в миску.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Накрыть полотенцем, пищевой пленкой или крышкой. Оставить тесто в тепле на полтора часа. За это время оно увеличится практически вдвое, станет пышным, ноздреватым.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Чтобы достать его из миски без потерь, снова смажьте руки маслом и переложите на припудренную мукой доску.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Вымешивать тесто, собирая края заготовки в центр, убирая ненужные пузырьки и придавая, в конце концов, желаемую форму хлебу — округлую, продолговатую, в виде батона и прочее.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Переложить сформованную буханку на противень, застеленный пергаментом.

Белый домашний хлеб (без сахара)

При помощи маленького сита притрусить мукой и ножом по всей поверхности нанести неглубокие надрезы.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Накрыть буханку миской бОльшего размера. Таким образом, создаются комфортные условия для расслойки хлеба.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Подрастать он будет в течение часа.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Разогреть духовку до 210С. В горячей печи выпекать хлеб 40-45 минут.

Белый домашний хлеб (без сахара)

Дать готовому хлебу полностью остыть (лучше на решетке). В таком состоянии он фактически допекается, освобождаясь от лишней влаги. После можно разрезать его на аппетитные ломтики. Домашний белый хлеб на меду готов. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.