Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

0 0

Яркие и вкусные пирожные похожи на мини гамбургеры. Сделаны они из клубничной начинки, которая идеально сочетается с шоколадной основой. На одной такой штучке остановиться будет сложно. И еще этот рецепт подходит для экспериментов. К примеру, замените клубнику другими ягодами и фруктами или сделайте бисквиты светлыми, убрав из теста какао (вместо него добавьте столько же муки). Таким образом, каждый раз у вас будет получаться новый десерт.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

Для рецепта вам потребуется: для теста: масло сливочное — 80г молоко — 40 мл яйцо — 1 шт. сахар — 100г мука — 140г какао порошок — 30г сахар ванильный — 5г для начинки: клубника — 250г сахар — 100г вода — 30 мл крахмал кукурузный — 30г. Рецепт приготовления:

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

В миску выложить сливочное масло комнатной температуры, сахар обычный и ванильный. Лопаткой интенсивно перетереть все вместе в течение 2 минут. Масло посветлеет, и сахар немного растворится.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

К маслу добавить молоко и яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородности. Могут образовываться отдельные комочки — в процессе замеса теста они разойдутся.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем. Частями добавлять к яично-масляной смеси, замешивая тесто лопаткой. Оно получается густое и липкое.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

Тесто переложить в кондитерский мешок. Отсадить небольшие заготовки диаметром 3 см. Влажной ложечкой сгладить верхушку.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

Выпекать заготовки для пирожных 7-10 минут в заранее разогретой до 180С духовке. Дать им остыть.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

В сотейнике соединить ягоды и сахар. Блендером довести до состояния пюре. Крахмал развести в воде комнатной температуры.

На заметку! Если ягоды замороженные, то либо ее разморозить, либо разогреть с сахаром на плите до растворения последнего, и потом превратить в пюре.

В клубничное пюре добавить разведённый крахмал. Перемешать и поставить сотейник на плиту. Регулярно помешивая довести пюре до кипения. Проверить 40 секунд и отключить.

Бисквитные пирожные «Клубника в шоколаде»

Готовый джем переложить горячим в кондитерский мешок. Когда он немного остынет можно формировать пирожные. На одну половинку нанести толстый слой ягодной начинки и закрыть ее второй шоколадной половинкой. На заметку! Джем во время работы должен оставаться теплым.

Получается очень вкусный, красивый и оригинальный десерт. Джем застывает очень быстро, попарно скрепляя между собой шоколадные половинки. Пирожные из шоколадного бисквита с клубникой готовы. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.