Осьминог «Аргентинский Казанова»

0 0

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Есть рецепты мясные, есть рецепты рыбные, а есть, прости Господи, осьминог. Аргентинский он потому, что и сам рецепт, и гриль, на котором получается конечный продукт, родом из этой страны. Ну, а Казанова по той причине, что подготовка осьминога делается в привычном нам всем казане. Рецепт состоит из трех шагов: варка, маринование, жарка. При этом, если вы собираетесь на пикник, самый затратный по времени шаг варки можно проделать заблаговременно. А прямо на месте замариновать осьминога, а пока готовится огонь, закончится и маринование. И да, жарить можно как угодно — на решетке, или на шампурах, главное, чтобы были угли и сильный жар.

Ингредиенты для «Осьминог "Аргентинский Казанова"»:

  • Осьминог — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Перец душистый — 20 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Перец чили — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Имбирь — 70 г
  • Соус (Используется соус терияки) — 150 мл

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
406.6 ккал
белки
19.3 г
жиры
1.8 г
углеводы
83.7 г
Порции
ккал
67.8 ккал
белки
3.2 г
жиры
0.3 г
углеводы
14 г
100 г блюда
ккал
64.5 ккал
белки
3.1 г
жиры
0.3 г
углеводы
13.3 г

Рецепты к пикнику

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Булочки бискитс с рукколой

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Сэндвич-гриль

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Рецепт «Осьминог "Аргентинский Казанова"»:

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Подготовить отвар. Для этого в кипящую воду положить соль, 3 лавровых листа, душистый перец, порезанные на 2 части луковицы, порезанные на 3 части моркови, петрушку. Накрыть крышкой и варить от 5 до 15 минут.

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Осьминога опускать в кипящий отвар, так, чтобы туда погружались только щупальца, и держать там три секунды. Затем поднимать и держать 5-6 секунд на воздухе. Повторить этот цикл не менее 7 раз, пока щупальца не свернутся в спирали. После этого опустить осьминога в отвар целиком, накрыть крышкой, и варить из расчета 40 минут на 1 кг веса осьминога.

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Приготовить маринад. Для этого в блендере перемешать перец чили, чеснок, 1 оставшийся лавровый лист, имбирь и соус терияки.

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Разделать вареного осьминога, обрезав щупальца. Сложить их в посуду для маринования, залить маринадом, и оставить минимум на 1 час.

Осьминог "Аргентинский Казанова"

Жарить щупальца на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.