Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

0 1

Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 1 кг помидоров + 600 г для сока
  • 200 г репчатого лука
  • 250 г моркови
  • 25 г корня петрушки
  • 100 г растительного масла + растительное масло из расчета 1 ст. ложка на 1 полулитровую банку и 2 ст. ложки на банку емкостью 1 литр
  • 30 г соли
  • 40 г сахара
  • 2 ст. ложки 5% уксуса
  • 3 веточки петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 3 шт. душистого черного перца
  • соль для фарша по вкусу
  • перец черный молотый для фарша по вкусу
  • Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Шаг 2

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Помидоры помойте, удалите плодоножки и чашелистик. Шаг 3

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Надрежьте помидоры у плодоножки так, чтобы надрезанная часть могла быть приподнята – крышечкой. Чайной ложкой выберите сердцевину томатов и сложите в миску, – это понадобится для сока. Шаг 4

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Шаг 5

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Морковь и корень петрушки тщательно очистите и нарежьте соломкой. Шаг 6

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Зелень петрушки нарежьте. Шаг 7

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    В сковороде, в разогретом растительном масле пассеруйте лук до золотистого цвета. По готовности переложите лук в емкость и пассеруйте в сковороде морковь и корень петрушки до мягкости. Шаг 8

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Переложите морковь и корень петрушки в емкость к луку, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Шаг 9

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Нафаршируйте помидоры и накройте срезанной крышечкой. Шаг 10

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Томаты для сока помойте, удалите плодоножку и пробейте блендером вместе с удаленной серединой помидоров. Шаг 11

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Полученное пюре положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до закипания и варите 15 минут при слабом кипении до полного исчезновение пены. Шаг 12

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте в томатную заливку соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Готовьте еще 10 минут и за 2 минуты до окончания влейте уксус. Шаг 13

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Прокалите масло для заливки – нагрейте его до появления первого дымка и затем охладите до 70 градусов. Шаг 14

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    На дно каждой банки влейте прокаленное масло и сложите фаршированные помидоры. Шаг 15

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Залейте горячим томатным соком. Наполнить банки нужно так, чтобы до верха оставалось 1,5–2 см. Шаг 16

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Стерилизуйте фаршированные помидоры в томатном соке: 0,5 литровые банки 40 минут, литровые – 50 минут. Шаг 17

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Закройте крышками и охладите.

    Фаршированные помидоры в томатном соке, пошаговый рецепт с фото

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.