Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

0 0

Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • мякоть говядины – 800 г
  • репчатый лук – 300 г
  • морковь – 200 г
  • сладкий перец – 200 г
  • перец чили – 30 г
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • сметана жирностью 30% – 150 мл
  • питьевая вода – 200 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • молотая копченая паприка – 1 ч. л.
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль
  • Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Мякоть говядины для гуляша вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками (со стороной около 2 см). Луковицы очистите и мелко нарежьте. Шаг 2

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Сладкий перец вымойте, разрежьте вдоль на половинки и удалите семена с перегородками. Мякоть нарежьте широкими полосками. Перец чили порубите (семена удалите). Шаг 3

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте морковь, сладкий перец и перец чили. Жарьте 5 минут. Шаг 4

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Положите нарезанную говядину и перемешайте. Жарьте на сильном огне, часто помешивая, 10 минут. Жидкость должна выпариться полностью. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 5

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте подливку для гуляша. В небольшой миске соедините томатную пасту и сметану. Помешивая венчиком, разведите питьевой водой. Чеснок очистите и пропустите через пресс в получившуюся смесь. Шаг 6

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Огонь под сковородой с гуляшом уменьшите до среднего. Влейте томатно-сметанную смесь и доведите до кипения. Приправьте паприкой, посолите и поперчите по вкусу. Шаг 7

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Тушите гуляш на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 50 минут. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис.

    Гуляш из говядины на сковороде с подливкой, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    По желанию, гуляш из говядины можно дополнить сушеными пряными травами по вкусу. Подойдут душица и чабрец, а также готовые промышленные смеси, например, «Прованская» или «Итальянская».

    Кстати

    Если после 50 минут тушения кусочки говядины в гуляше остаются жестковатыми, продлите тепловую обработку еще на полчаса. Только проверьте, чтобы в сковороде было достаточно подливки: при необходимости, разбавьте ее бульоном или даже горячей водой.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.