Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

0 0

Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • патиссоны – 2 кг
  • помидоры – 500 г
  • репчатый лук – 300 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • сладкий перец – 200 г
  • морковь – 500 г
  • укроп – 20 г
  • соль – 1–1,5 ст. л.
  • сахар – 2–3 ст. л.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • растительное масло – 150 мл
  • яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте все ингредиенты икры. Патиссоны вымойте и нарежьте крупными ломтиками. Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите на 30 секунд в кипящую воду. Затем достаньте шумовкой и очистите. Шаг 2

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Лук и чеснок очистите. Лук крупно нарежьте. Сладкий перец вымойте и разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и перегородки. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Укроп вымойте и нарежьте. Шаг 3 Ингредиенты икры (кроме чеснока) поочередно помещайте в чашу блендера и измельчайте. Готовые партии пюре перекладывайте в большую кастрюлю с толстым дном. Шаг 4

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Перемешайте. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите нагрев. Варите икру, периодически помешивая, в течение часа. Шаг 5

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Влейте в икру из патиссонов яблочный уксус. Чеснок пропустите через пресс и также добавьте в почти готовую массу. Перемешайте и варите еще 5 минут. Попробуйте и, при необходимости, приправьте по вкусу. Шаг 6

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Разлейте горячую икру из патиссонов по сухим стерилизованным банкам. Закатайте крышками и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.

    Икра из патиссонов на зиму, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Количество соли и сахара в икре из патиссонов регулируйте по собственному вкусу. Идеально попробовать ее минут за пять до готовности закуски, когда будет достигнута правильная консистенция.

    Кстати

    Икра из патиссонов получается более нежной по сравнению с той, что делают из кабачков. Лучше всего использовать хорошо вызревшие плоды: молодые слишком водянистые, и текстура готового продукта будет слишком жидкой.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.