Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

0 0

Для запеканки нужны самые обычные продукты — картофель, курятина и грибы. В форму сначала укладывают обжаренные кусочки курицы, на него — слой грибного соуса из шампиньонов со сливками и, наконец, — слой тертого полуготового картофеля. Картофельную запеканку посыпают тертым сыром, накрывают фольгой и отправляют в духовку на 15-20 минут, чтобы продукты дошли до полной готовности, при этом мясо осталось сочным и пропиталось грибным соусом.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Для рецепта запеканки вам потребуется: куриная грудка или бедра (филе) — 300г грибы (свежие шампиньоны) — 300г лук репчатый — 1 шт. мука — 1 ст.л. сливки (жирность 10%) — 500мл картофель — около 600г соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу чабер (сушеный) — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления запеканки:

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Картофелины вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить на небольшом огне до полуготовности примерно 20 минут. Слить с картофеля воду и дать ему остыть.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Пока остывает картофель, филе курицы (можно и грудку и окорочка) нарезать небольшими кусочками.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Шампиньоны вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах. По желанию шляпки можно очистить, снимая ножом пленку, или обтереть салфетками. Подготовленные грибы нарезать тонкими пластинами.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и обжаривать кусочки курицы, часто помешивая, до образования на мясе корочки. Обжаривать до готовности не надо.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Переложить мясо в форму для запеканки, прикрыть фольгой, чтобы не остывало.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Репчатый лук очистить, мелко порубить и пассеровать на растительном масле. Добавить к пассерованному луку грибы и обжаривать все вместе, пока не испарится выделившаяся из грибов при жарке жидкость. Посолить, поперчить по вкусу.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Затем посыпать мукой, еще раз хорошо перемешать.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Залить грибы сливками.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Приготовить на небольшом огне густой грибной соус, часто помешивая, чтобы грибы не пригорали. Посолить и поперчить по вкусу. Сковороду с готовым соусом снять с плиты.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Полуготовый картофель очистить и натереть на крупной терке.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Поверх слоя из жареной курятины выложить грибной соус, стараясь равномерно его распределять.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

На слой соуса распределить тертый картофель. Посыпать его солью.

Картофельная запеканка с курицей, грибным соусом и сыром

Посыпать запеканку тертым сыром, прикрыть фольгой, чтобы она не касалась сыра, и поставить в разогретую до 180С духовку. Примерно через 15-20 минут можно убрать фольгу и поставить запеканку под гриль, чтобы сырный слой подрумянился. Картофельная запеканка с курицей и грибным соусом готова. Можно раскладывать её по тарелкам и подавать со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.