Пирог чуду с мясом и картофелем

0 0

Представляю вашему вниманию рецепт интересного пирога под названием чуду. Это традиционное блюдо дагестанской кухни сочетает в себе лёгкость воздушного дрожжевого теста, под которым скрывается нежный вкус мяса и картофеля. Особенностью чуду является тонкий слой теста и большое количество сочной начинки.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Для рецепта пирога вам потребуется: для теста: мука — 200г масло растительное — 4 ст.л. дрожжи сухие — 7г соль — 1/2 ч.л. сахар — 2 ч.л. молоко — 180 мл для начинки: свинина — 300г картофель — 200г лук репчатый — 2 луковицы соль — по вкусу специи — по вкусу вода — 150 мл. Рецепт приготовления пирога:

Пирог чуду с мясом и картофелем

Для теста смешиваем половину просеянной муки с сахаром, солью и сухими дрожжами. Подливаем молоко комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Постепенно добавляем остальную просеянную муку и тщательно вымешиваем тесто.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем его на 30 минут для расстойки в тёплом месте.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Для начинки нарезаем небольшими кусочками мясо, очищенный картофель, лук — полукольцами. Складываем измельчённые ингредиенты в глубокую миску, добавляем специи, соль и воду.

Пирог чуду с мясом и картофелем

К этому времени тесто подойдет, и можно перекладывать его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Раскатываем из 2/3 теста тонкий пласт. Переносим тесто на противень

Пирог чуду с мясом и картофелем

и в центр выкладываем начинку.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Оставшуюся часть теста раскатываем в тонкий пласт и накрываем им пирог.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Аккуратно соединяем края и защипываем их.

Пирог чуду с мясом и картофелем

В центре пирога делаем надрез, через него будет выходить пар из начинки при выпечке пирога. Отправляем противень в разогретую до 190С духовку на 35-40 минут. Точное время выпечки пирога зависит от вашей духовки.

Пирог чуду с мясом и картофелем

Даргинский пирог чуду готов. Хочу обратить ваше внимание на то, что пирог можно есть как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.