Рецепт: Капустный салат на зиму — Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

0 1

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 2,5 кг;
морковь — 500 г;
болгарский перец зеленый — 500 г;
лук репчатый — 500 г;
помидоры сливовидные — 500 г;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 5 ст.л.;
масло подсолнечное — 150 мл;
уксус столовый 9% — 100 мл

Способ приготовления:
Салат из капусты на зиму по этому рецепту получается очень хрустящим, овощи остаются практически свежими, потому что салат не нужно варить до закладки в банки. Но потом нужно будет простерилизовать, все-таки капуста — капризный овощ, как и огурцы.

Капусту нужно нашинковать. Я режу не очень мелко, как на щи или даже чуть крупнее. Капусты нужно много. На фото полная 6-литровая кастрюля.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Добавляем соль и сахар и тщательно мнем капусту руками. После этого ее объем уменьшится практически вдвое.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Морковь натираем мелкой соломкой.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Репчатый лук и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой или четверть-кольцами.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Затем помидоры. У меня были мелкие сливовидные помидорки, поэтому я нарезала их полукольцами.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Все нарезанные овощи складываем в кастрюлю с капустой. Туда же вливаем уксус и подсолнечное масло и перемешиваем тщательно все ингредиенты. Никаких больше специй не добавляю. И так будет очень вкусно.
Варить салат не нужно. Сразу раскладываем по стерилизованным банкам, утрамбовываем поплотнее капусту. Раскладываем сначала овощи, чтобы равномерно получилось. Оставшийся сок разливаем поровну по всем банкам до самого верха.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Банки ставим стерилизовать в большую глубокую кастрюлю. Вода должна покрывать банки «по плечики». На дно кастрюли нужно положить чистое полотенце.
У меня литровые банки, я стерилизовала около 30 минут.
Банки прикрываем стерилизованными крышками, но не завинчиваем.

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Спустя полчаса вынимаем банку и сразу же завинчиваем крышку.
Хрустящий капустный салат на зиму готов. Полная банка витаминов:)

Рецепт: Капустный салат на зиму - Очень хрустящий капустный салат на зиму в банках со стерилизацией. Без варки.

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.