Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

0 0

Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 1 стейк весом 200 г
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Для салата:

  • 150 г смеси плотных салатных листьев (рукола, шпинат, корн, романо)
  • 3–4 абрикоса
  • 3–4 небольших огурчика
  • сок и цедра 1 лайма
  • 1 ч. л. абрикосового джема
  • оливковое масло
  • 1 ст. л. зернистой горчицы
  • соус табаско, по желанию
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Заранее, хотя бы за 1 ч до приготовления (а можно и за 24 ч) натрите стейк солью, перцем и оливковым маслом. Заверните в пленку. До 2 ч можно оставить при комнатной температуре, на больший срок положите в холодильник. Шаг 2

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Абрикосы разрежьте вдоль, удалите косточки, мякоть нарежьте тонкими дольками. Нарежьте огурцы кружочками, добавьте к абрикосам, поперчите, полейте соком лайма, посыпьте цедрой, оставьте мариноваться, пока готовится все остальное. Шаг 3

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Поставьте на средний огонь сковороду-гриль, масло наливать не нужно, оно уже есть на мясе. Прогрейте сковороду, но не раскаляйте. Положите стейк и жарьте, переворачивая раз в 1,5 мин., до желаемой степени прожарки (желательно не прожаривать полностью, пусть мясо останется хотя бы розовым внутри). Шаг 4

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Переложите стейк на доску и дайте ему остыть, 10 мин. Затем нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Сбрызните оливковым маслом, поперчите. Шаг 5

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Смешайте горчицу с абрикосовым джемом и горчицей, добавив пару ложек воды, чтобы заправка стала не такой густой. Посолите. При желании добавьте табаско. Шаг 6

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Разложите салатные листья по тарелкам, сбрызните заправкой. На листья выложите абрикосы и огурцы, между ними расположите полоски стейка. Полейте заправкой и подавайте.

    Салат со стейком и абрикосами, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Если стейк мариновался в холодильнике, выньте его за 1–2 ч до приготовления, чтобы мясо успело согреться до комнатной температуры и прожаривалось равномерно.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.