Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

0 0

Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • мякоть свинины с небольшим количеством жира (шейка, кострец, филей) – 2 кг
  • репчатый лук – 1,5 кг
  • питьевая вода – 1 л
  • столовый уксус (9%) – 3 ст. л.
  • свежемолотый черный перец – по вкусу
  • соль
  • Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьтте свинину для шашлыка. Вымойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте лишний жир, оставляя тонкий слой. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 2 см. Шаг 2

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Луковицы для шашлыка очистите и нарежьте колечками толщиной не менее 3–5 мм. Поместите мясо в большую широкую кастрюлю. Сверху выложите нарезанный лук. Шаг 3

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Посыпьте солью (около 1 ст. л.) и поперчите по вкусу. Перемешайте кусочки мяса с луком, стараясь, чтобы из колечек выделился сок. В воду влейте уксус и перемешайте ложкой. Шаг 4

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Залейте получившимся маринадом мясо с луком в кастрюле. Перемешайте еще раз и закройте емкость крышкой. Уберите мясо для маринования в холодильник не менее чем на 12 часов. Шаг 5

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте угли для шашлыка: они должны основательно прогореть и подернуться белым пеплом. Нанижите куски свинины на шампуры, чередуя с кольцами лука. Шаг 6

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Поместите шампуры на мангал и готовьте, периодически переворачивая, до полной готовности. Процесс занимает около 15 минут. На стол можно подать со свежей зеленью и овощами.

    Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Не нарезайте мясо для шашлыка слишком тонко: оно получится суховатым. Но и слишком толстые куски также нежелательны: они подгорят снаружи, но будут сыроватыми внутри.

    Кстати

    Если вы готовите шашлык из хорошего охлажденного мяса, маринад можно сделать на основе сухого вина, даже не очень дорогого. Просто залейте им мясо с луком (500–750 мл) и оставьте на 12 часов в прохладном месте.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.