Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

0 0

Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • мясо кролика 100 г
  • лук репчатый 30 г
  • сливки 20 мл
  • соль по вкусу г
  • перец по вкусу г
  • лук шалот 20 г
  • белое сухое вино 50-60 мл
  • очищенный сельдерей 100 г
  • сливочное масло 20 г
  • куриный бульон или вода 100 мл
  • сливки 60-70 мл
  • трюфельная паста 20 г
  • Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1 Мясо кролика прокрутить через мясорубку. Лук репчатый мелко нарезать, обжарить и добавить в фарш, массу тщательно перемешать, добавить сливки, соль и перец, еще раз перемешать. Из полученной массы собрать тефтели и отправить запекаться в духовку. Шаг 2 Нарезать мелкими кубиками сельдерей и лук шалот. Лук шалот обжарить на сливочном масле до характерного золотого оттенка, добавить сельдерей и слегка обжарить, чтобы сельдерей остался хрустящим. К полученной смеси добавить вино и бульон, варить до выпаривания жидкости. Когда вино и бульон выпарятся, добавить к ингредиентам сливки, довести до кипения и выпаривать до консистенции соуса, добавить трюфельную пасту и перемешать. Шаг 3 На тарелку выложить соус из сельдерея и шалота, на нем разложить тефтели из кролика.

    Тефтели из кролика с трюфелем и сельдереем, пошаговый рецепт с фото

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.