Уха с лосося с манкой (из супового набора)

0 0

Филе лосося лучше запечь или пожарить, а вот оставшейся от разделки рыбы скелет с головой подойдет для приготовления вкусного бульона. На нем будем варить суп с манкой. Она придает ухе сливочную консистенцию и немного меняет привычный вкус. В общем, стоит попробовать.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Для рецепта ухи вам потребуется: лосось (суповой набор) — около 500г вода — около 2.5 л манка — 5 ст.л. картофель — 3-4 шт. морковь — 2 шт. лук репчатый — 2 шт. укроп — 3-4 стебля сельдерей черешковый — 1 стебель перец черный (горошком) — 5 шт. лавровый лист — 2 шт. соль — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления ухи:

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Голову, хвост и остальные части тушки лосося промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Не забудьте удалить жабры из головы! Вместе с рыбой отправить в кастрюлю 1 целую очищенную морковь, луковицу, укроп, сельдерей, лавровый лист и горошины перца. Поставить на небольшой огонь и варить не меньше 1 часа после закипания, снимая пену и не давая бульону кипеть.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Если не давать бульону кипеть, у вас получится прозрачный рыбный бульон. Готовый бульон дополнительно процедить, выбросить все, кроме кусочков рыбы.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Пока варится бульон, манную крупу залить небольшим количеством холодной водой, так, чтобы она только покрывала манку, тщательно перемешать и отставить в сторону. Манка должна набухнуть.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Части вареной рыбной тушки переложить на тарелку и отделить все имеющееся филе от костей.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Очистить овощи. Картофель порезать небольшими кубиками.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Очищенный лук и морковь нарезать, как вам больше нравится.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

В чистую кастрюлю вернуть процеженный бульон, дать ему закипеть и отправить в кастрюлю картофель. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Спустя 20 минут, положить в уху морковь и лук.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Вернуть в кастрюлю вареную рыбу. Варить суп на слабом огне 10-15 минут.

Уха с лосося с манкой (из супового набора)

Затем чайной ложкой добавлять манку и размешивать, чтобы не образовалось комочков. Посолить, довести рыбный суп до кипения, уменьшить огонь до минимального и варить примерно 15 минут. Готовый суп из лосося с манкой разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.