Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

0 1

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин
Самые вкусные огурцы на зиму — квашеные! Особенно если вы не поленитесь и заготовите их с добавлением горчицы. От такой закуски да еще и с мясом или картофельным пюре никто не сможет отказаться!

Описание приготовления блюда:

Сочные и хрустящие квашеные огурцы с горчицей наверняка понравятся по вкусу мужчинам — они любят такую закуску с горчинкой. Подавайте их с различными гарнирами, запеченным мясом, птицей, кроликом как холодную овощную закуску.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Горчица
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты рецепта:

  • Огурцы  — 1,2 Килограмма
  • Порошок горчичный  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 6 Ст. ложек (с горкой)
  • Перец черный горошек  — 15-20 Штук
  • Чеснок  — 5-8 Зубчиков
  • Зонтик укропа  — 3-4 Штук
  • Листья дуба  — 5-6 Штук
  • Листья вишни  — 5-6 Штук (малины или смородины)
  • Вода холодная  — 1 Литр

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Огурцы холодным способом с горчицей на зиму»

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Подготовьте указанные продукты. Лучше всего квасить огурцы в глубокой узкой таре — 1,5 л., 2 л. или 3 л. банке, бутылке либо в дубовой кадке.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Очистите зубчики чеснока и промойте вместе с листьями дуба, хрена, вишни или малины. Выложите листья на дно банки, а чесночные зубчики нарежьте слайсами.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Промойте огурцы от пыли и шипов на их поверхности. Выложите в банку как можно плотнее, добавляя зонтики укропа. По желанию можете срезать хвостики, так огурцы заквасятся быстрее на 1-2 дня.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Всыпьте горошины черного перца, горчичный порошок.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Влейте холодную отфильтрованную воду практически до верха, оставляя в емкости 1-2 см. для брожения.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Закройте банку капроновой крышкой и взболтайте все ее содержимое, чтобы соль и порошок тщательно растворились в воде. Затем крышку снимите и оставьте банку с огурцами на 5 дней при комнатной температуре.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Каждый день перемешивайте огурцы в рассоле. Должна появиться белая пленочка и характерный аромат квашеных овощей. Это значит, что процесс идет отлично. На 5 день огурчики можно пробовать.

Огурцы холодным способом с горчицей на зиму

Выложите их из банки на тарелку и подайте к столу. Промывать их не нужно. Банку с огурцами поместите на холод, он остановит процесс брожения и огурцы будут отлично храниться в рассоле всю зиму.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.