Густой кетчуп из помидоров на зиму

0 0

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Попробуйте приготовить густой кетчуп из помидоров на зиму по этому рецепту. Процесс довольно простой, а вы получите уникальную возможность порадовать своих близких вкуснейшим домашним томатным соусом.

Описание приготовления блюда:

Очень простой и удачный рецепт домашнего кетчупа на зиму. Консистенция кетчупа однородная, густая, а хранить такую заготовку можно длительное время, так как в рецептуру входит уксус. Такой кетчуп понравится не только взрослым, но и детям. Его можно подать не только к мясу или птице, но и использовать при приготовлении пиццы и многих других домашних блюд, заменяя им магазинную томатную пасту. Можно приготовить одновременно два варианта: пряный кетчуп и не острый, тогда вы точно забудете о поисках других вариантов.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Соусы на зиму / Кетчуп

Ингредиенты рецепта:

  • Помидоры  — 4 Килограмма
  • Болгарский перец  — 2 Штуки
  • Лук  — 5 Штук
  • Чеснок  — 10 Зубчиков
  • Гвоздика  — 10 Штук
  • Перец горошком  — 1 Чайная ложка
  • Паприка  — 1 Чайная ложка
  • Кориандр  — 1 Чайная ложка
  • Крахмал  — 3 Ст. ложки (с горкой)
  • Уксус 3%  — 3 Ст. ложки
  • Сахар  — 8-10 Ст. ложек
  • Соль  — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Густой кетчуп из помидоров на зиму»

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Первым делом отберите самые спелые помидоры, подойдут и местами подпорченные плоды, но их необходимо аккуратно срезать ножом, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Так же подготовьте остальные ингредиенты. Если любите соус поострее, то можете добавить 1-2 стручка горького перца.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте зубчики чеснока и специи.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Убавьте огонь и тушите пока смесь не уварится примерно в 2 раза (2-3 часа).

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Измельчите всё блендером до однородного состояния.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Затем перетрите смесь через сито и снова поставьте на огонь.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Доведите до кипения и влейте тонкой струйкой крахмал, разведённый в воде (на 1 ст.л. примерно 30-50 мл. воды). Перемешайте, чтобы не образовались комочки, добавьте сахар и соль по вкусу. Отрегулируйте и в самом конце влейте уксус.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Разлейте кетчуп в заранее подготовленные стерилизованные банки, закрутите стерильными крышками, переверните и укутайте до остывания.

Густой кетчуп из помидоров на зиму

Густой кетчуп из помидоров на зиму готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если консистенция заготовки недостаточно густая, то можно увеличить продолжительность варки.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.