Эскалоп из свинины на скорую руку

0 0

Эскалоп из свинины на скорую руку

Время приготовления: 20 мин
Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные в сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку или корейку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо мягкое.

Описание приготовления блюда:

Свиные эскалопы пользуются большой популярностью у мужчин, поскольку это мясо наиболее вкусное, сочное и быстро готовится. При жарке эскалопов используется только соль и перец, а подается он с любимыми соусами.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты рецепта:

  • Свиная корейка  — 400 Грамм
  • Масло оливковое  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Эскалоп из свинины на скорую руку»

Эскалоп из свинины на скорую руку

Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.

Эскалоп из свинины на скорую руку

Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.