Жульен из шампиньонов классический

0 0

Жульен из шампиньонов классический

Время приготовления: 40 мин
Жульен — блюдо французской кухни. Наверное, нет ресторана, в котором бы его не подавали. Но я предлагаю вам приготовить жульен самим. Это очень просто и очень вкусно!

Описание приготовления блюда:

Обычно жульен готовят из курицы с грибами, но сегодня у меня будут в нем одни шампиньоны. В кафе, ресторанах жульен подают в маленьких кокотницах и едят кофейными ложечками. Но в домашних условиях вполне подойдет любая небольшая форма для запекания. Мой рецепт рассчитан на 4 порции.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Жульен
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты рецепта:

  • Шампиньоны  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Мука пшеничная  — 2 Чайных ложки
  • Сливочное масло  — 40 Грамм
  • Сыр твердый  — 50 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Жульен из шампиньонов классический»

Жульен из шампиньонов классический

Возьмите ингредиенты для приготовления жульена из шампиньонов.

Жульен из шампиньонов классический

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Жульен из шампиньонов классический

Поджаривайте лук до прозрачности.

Жульен из шампиньонов классический

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Добавьте в сковороду к луку.

Жульен из шампиньонов классический

Жарьте грибы с луком до испарения жидкости. Посолите, поперчите.

Жульен из шампиньонов классический

Приготовьте белый соус. В горячую сковороду выложите кусочек сливочного масла и насыпьте муку.

Жульен из шампиньонов классический

Тщательно перемешайте. Комочков быть не должно.

Жульен из шампиньонов классический

Постепенно налейте молоко и постоянно перемешивая доведите соус до загустения. На это потребуется несколько минут. Посолите по вкусу.

Жульен из шампиньонов классический

В керамическую форму для запекания выложите жареные шампиньоны с луком.

Жульен из шампиньонов классический

Залейте белым соусом.

Жульен из шампиньонов классический

Посыпьте сверху тертым сыром.

Жульен из шампиньонов классический

Запекайте жульен в духовке 10-12 минут, пока сыр не расплавится.

Жульен из шампиньонов классический

Жульен из шампиньонов готов. Подавайте в горячем виде.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.