Плов, который всегда получается

0 0

Плов, который всегда получается

Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить плов, который всегда получается. Пользуюсь этим рецептом уже много лет и никогда он меня не подводил. Вкуснейший плов в домашних условиях для всей семьи!

Описание приготовления блюда:

Мясо для хорошего плова должно быть достаточно жирное. Оптимально — это конечно баранина, но не всегда есть возможность её приобрести. У меня сегодня свинина с жирком, но вы можете взять любое другое мясо на ваш вкус. У меня указан чистый вес мяса, уже без костей. Традиционно в плов добавляют из основных специй сушёный барбарис и зиру. Можно добавить по щепотке шафрана или куркумы, кориандра и перца. Плов по этому рецепту получается очень вкусный! Необязательно быть профессиональным поваром. Этот проверенный годами рецепт, поможет вам побаловать свою семью сытным узбекским пловом, который непременно у вас получится!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты рецепта:

  • Мясо  — 500 Грамм (любое)
  • Морковь  — 300 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Штука (головка)
  • Рис  — 500 Грамм
  • Растительное масло  — 150 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу (у меня смесь для плова)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Плов, который всегда получается»

Плов, который всегда получается

Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Я использовала свинину, но оптимально подойдёт баранина. Можно взять жирные части утки, гуся или даже куриные окорочка.

Плов, который всегда получается

Налейте масло в казан и хорошо разогрейте. Выложите нарезанный кольцами или перьями лук и обжарьте до золотистого цвета.

Плов, который всегда получается

Затем добавьте мясо и на сильном огне готовьте до тех пор, пока мясо не подрумянится.

Плов, который всегда получается

Добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте ещё 7-10 минут.

Плов, который всегда получается

Влейте кипяток. Вода должна почти полностью покрыть мясо. Добавьте соль и специи по вкусу. Тушите на маленьком огне под крышкой около 20-30 минут.

Плов, который всегда получается

Затем по центру выложите очищенную от верхней шелухи головку чеснока.

Плов, который всегда получается

Сверху насыпьте промытый рис и разровняйте его (не перемешиваем!).

Плов, который всегда получается

Долейте кипятка, чтобы он был выше риса на 1 см. Накройте крышкой и на сильном огне готовьте до полного впитывания рисом жидкости.

Плов, который всегда получается

Затем соберите рис горкой к центру казана. Сверху накройте тарелкой, а затем крышкой. Готовьте на небольшом огне ещё 10 минут.

Плов, который всегда получается

Не открывая крышки, дайте плову настояться ещё 20-30 минут. После чего перемешайте и подавайте к столу.

Плов, который всегда получается

Подавайте готовый плов со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.