«Содовая» курочка

0 0

"Содовая" курочка

Время приготовления: 30 мин
Простой и на первый взгляд довольно интересный способ приготовления куриного филе в панировке на сковороде. Благодаря гашению соды прямо на поверхности мяса, курочка получается мягкая и нежная.

Описание приготовления блюда:

Приготовить "Содовую" курочку очень просто. Рецепт из разряда "на скорую руку" и выручит в любой ситуации. Пищевая сода обеспечивает разрыхление структуры продукта в который её добавляют. Это свойство соды делает любое блюдо воздушным и нежным, а обусловлено это тем, что под воздействием высоких температур выделяется углекислый газ, который образует воздушные полости в любой массе. Сода способна размягчать не только тесто, но и волокна мяса, благодаря способности нейтрализовать кислоту, содержащуюся в мышечных волокнах. Курочка после термической обработки буквально будет таять во рту. Подавать обжаренное филе можно с различными овощами, гарнирами или соусами. Обязательно попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

Ингредиенты рецепта:

  • Куриное филе  — 300 Грамм
  • Сода  — 0,5-0,7 Чайных ложки
  • Лимон  — 2-3 Ст. ложек
  • Крахмал  — 1 Ст. ложка (с горкой)
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «"Содовая" курочка»

"Содовая" курочка

Подготовьте все ингредиенты.

"Содовая" курочка

Куриное филе нарежьте порционными кусочками.

"Содовая" курочка

Добавьте соду, перемешайте и полейте курочку соком лимона. Наблюдаем бурное вспенивание.

"Содовая" курочка

Затем добавьте соль и любые любимые специи.

"Содовая" курочка

Перемешайте, добавьте крахмал и перемешайте ещё раз.

"Содовая" курочка

Обваляйте каждый кусочек куриного филе в муке.

"Содовая" курочка

Обжарьте в разогретой с маслом сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Во время обжаривания, кусочки не должны соприкасаться друг с другом.

"Содовая" курочка

"Содовая" курочка готова. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.